Zurbarán no seu melhor pode dizer-se ter dado nova vida a certas qualidades encontradas nas miniaturas mozarábicas e pinturas de painel românico - majestade, serenidade e brilho da cor. Ele já tinha feito seu nome, e era um pintor da corte - embora ele ainda não tivesse vindo sob a influência não completamente felicitous de Murillo - quando ele pintou esta menina andaluz com suas características atrativamente irregulares, elegantemente vestido de sedas pesadas, cintilantes, vestindo pérolas e um coronte e segurando rosas em sua mão, a única indicação de sua identidade. Para Santa Isabel de Portugal está associada à milagrosa transformação do pão em rosas como foi Santa Isabel da Hungria e Turíngia. Há muitas versões da história do milagre de Isabel de transformar o pão em rosas, mas todas elas são fundamentalmente as mesmas. Diz-se que ela foi proibida por seu marido infiel de dar aos pobres. Tendo escondido o pão para dar em seu avental, ela encontrou o rei Diniz, que lhe perguntou o que estava carregando. Sem querer deixar que o conteúdo de seu avental fosse destinado aos pobres, ela respondeu que eram rosas. O pão foi transformado em rosas, e o rei Dinis, que não conseguia entender como ela poderia ter posse de rosas frescas em janeiro, não puniu sua esposa. O lado esquerdo da pintura foi cortado.