Antonio di Jacopo Pollaiolo foi um pintor, escultor e ourives italiano da época do Renascimento.
Seu irmão era o também artista Piero del Pollaiuolo, e os dois freqüentemente cooperavam em suas obras, que demonstram interesse em anatomia humana. Conta-se que os irmãos dissecaram corpos com o objetivo de aprimorar seus conhecimentos sobre o tópico.
Dentre os trabalhos de Pollaiuolo destacam-se:
Giorgio Vasari incluiu biografia de Pollaiuolo em seu livro, As Vidas dos Artistas (Vite). De entre seus discípulos esteve Sandro Botticelli.
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